חדש בבלוג - עוגת תפוזים עם קוקוס

סוף, סוף החלטתי להוסיף מדור חדש לבלוג אופנה שלי, מדור של אפיה ואוכל. אני מאוד אוהבת לבשל ולאפות אז אני מבשלת כמעט כל יום ואופה פעם, פעמיים בשבוע.
אהבה לאפיה התחילה בזמן ההריון (לפני זה לא אפיתי בכלל) היה לי רצון עז לאפות, עוגות הכי מסובכות ומורכבות. ומאז אני מכורה לאפיה. אם לא הייתי עוסקת באופנה, בטוחה שהייתי עוסקת באוכל כמקצוע. בנוסף אני מאוד אוהבת לצלם, אז בשבילי זה שילוב נהדר, לאפות ולצלם, הנאה כפולה. היום אני עושה מתכונים יותר קלילים ופשוטים להכנה ולאכילה. כמו העוגה הזאת. עוגת תפוזים עם קוקוס, היא קלה להכנה, עם ניחוח הדרים נהדר, מתאימה לימים הקרים עם כוס תה או קפה.
אז מה אנחנו צריכים בשביל העוגה:
1 כוס קמח 
1 כפית אבקת אפיה
כוס קוקוס
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס 2 כפות סוכר
1/2 כוס כף שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
לחמם את התנור ל-170 מעלות
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והקוקוס. מקציפים את הביצים ותמצית הוניל כ-10דק' עד שמתקבל קצף יציב.
מוסיפים בהדרגה את הסוכר ולאחר כדקה גם את השמן בזילוף איטי.
ממשיכים להקציף ומוסיפים לסירוגין גם את תערובת הקמח והקוקוס ואת מיץ התפוזים.
בשלב זה משתדלים להקציף כמה שפחות-עיבוד הקמח יגרום לעוגה להיות קשה ודחוסה.
אופים כ-70 דקות (לעוגה לוקח זמן להתייצב)
מוצאים ונהנים!